Посадить в огороде можно любые овощи, но надо чётко осознавать, что далеко не всегда хозяина будет ждать успех. В зависимости от климата, почвы, квалификации огородника и просто удачи, можно ожидать как огромных урожаев, так и полного фиаско. Особенно часто неудачи случаются у начинающих огородников. Поэтому, прежде чем бросаться в омут и тратить собственные силы, стоит внимательно изучить литературу и всё спланировать.
Как определиться, что сажать – список вопросов, на которые нужно ответить
Огородничество в нашей стране не только хобби: с его помощью как городские, так и сельские жители разнообразят свой рацион. Кое-кому приходится просто выживать, занимаясь выращиванием овощей. А поскольку и участок, и физические силы не безграничны, перед началом огородного сезона приходится планировать как покупки семенного материала, так и свои дальнейшие действия. Всё вырастить на собственном огороде невозможно, так что приходится делать выбор между культурами, которые хочется посадить, и реальной возможностью получить урожай.
Поэтому ещё зимой на семейном совете стоит найти ответы на некоторые вопросы:
- Какие овощи (а также ягоды и фрукты, хотя огородная тематика предусматривает в основном овощеводство) хотел бы вырастить на собственном участке каждый член семьи? Возможно, кого-то придётся ограничить в желаниях: вряд ли жителю средней полосы стоит пытаться сажать ананас, столь любимый внуками.
- Есть ли возможность с помощью собственного огорода улучшить материальное положение, продав на рынке часть урожая, или надо ограничиться только удовлетворением собственных нужд? От этого зависит и выбор сортов овощей: например, многие помидоры эффектно выглядят, но не отличаются изысканным вкусом, и, наоборот, невзрачные с виду продукты нередко сочны и потрясающе вкусны.
- Как много времени и сил домочадцы могут посвятить уходу за грядками? Ведь есть культуры, которые растут почти как сорняк (укроп, хрен, тыква), над другими же (болгарский перец, тепличные огурцы) придётся трястись чуть ли не ежедневно.
- Как много удобрений потребуется приобрести, не разорит ли это семейный бюджет? Ведь если большинство корнеплодов довольствуется средней по питательности почвой, то для выращивания капусты или огурцов потребуется немало перегноя.
- Требуются продукты только для летнего потребления или предполагаются заготовки на зиму? От этого зависит выбор культур и, в ещё большей степени, их сортов.
Возможно, список желаемых культур получится слишком длинным, и из него придётся вычеркнуть часть позиций, а какие-то площади сократить. Ведь, например, на новом, неразработанном участке можно вырастить картошку на всю зиму, поскольку времени на «ювелирную» работу не останется. На ухоженной даче, наоборот, для картошки уже мало места, но 2-3 десятка кустов не помешают: ведь сразу с грядки да в мангал после приготовления шашлыка… Кто ж откажется от печёной «пионерской» картошечки?
Климат, почва и полив как факторы для огородничества
Список культур для огородничества зависит от местоположения участка. Климат, характер почвы, возможность полива и другие факторы действуют совместно, и каждый из них способен сильно перекроить составленный перечень. Например, Брянская область – известный «картофельный край». Вырастить же нормальный урожай этого «второго хлеба» в Саратове почти невозможно: и почва не та, и летние температуры высоки, и дождей недостаточно.
Освещённость участка имеет решающее значение в выращивании большинства овощей, не говоря уже о ягодных культурах. В полутени, а тем более тени не растёт почти ничего (исключение – разве что хрен). В крайнем случае, под деревьями можно посадить петрушку, сельдерей, горох или фасоль, но и у них урожай будет значительно ниже, чем в случае нормальной освещённости грядок. Кроме того, различают растения «длинного» и «короткого» дня. Если помидорам, перцам, огурцам или кабачкам достаточно освещённости в течение 8-12 часов, то капуста, редис, редька или лук требуют её по максимуму: 14-16 часов. Дайкон, посаженный в начале лета, с большой вероятностью зацветёт, поэтому его сеют только в конце июля, что тоже связано с продолжительностью светового дня.
По отношению к теплу различают культуры, переносящие морозы или жару, предпочитающие тепло или прохладу. Так, морозостойки многолетние овощи (луки, хрен, щавель), а также чеснок: они не гибнут и под слоем снега. Некоторые разновидности капусты нормально переносят -8 оС, но в целом капустные овощи относятся к категории холодостойких. В эту категорию входят также морковь, петрушка, укроп, редька и др.: они прекрасно всходят и растут при 14…18 оС.
Большинство огородных культур теплолюбивы (в особенности паслёновые культуры: помидоры, перцы, баклажаны, а также огурцы и кабачки). Лучшая температура для них 22…28 оС, однако они плохо переносят избыточную жару (выше 28…30 оС). К жаростойким относят арбуз, дыню, фасоль, кукурузу.
Если одни культуры (арбуз, горох, фасоль) могут длительное время существовать без полива, то редис, помидоры или лук относятся к овощам, нуждающимся в достаточном количестве влаги. Есть и список овощей, считающихся «водохлёбами».
Особенно критично подсыхание почвы для капусты, огурцов, салатов. Кроме того, потребность в воде зависит от времени года: так, в начале роста пера лук требует очень много влаги, а за месяц до сбора урожая его перестают поливать. Многие сорта помидоров плохо завязывают урожай при недостаточном поливе, но избыток воды во время созревания плодов приводит к их растрескиванию.
Характер почвы (песчаная, супесчаная, суглинистая, глина) для некоторых овощей очень важен, как и её кислотность. Однако это тонкий момент, и начинающему огороднику важнее знать, какие культуры требуют много удобрений, а какие растут и на бедных почвах.
По признаку отношения к содержанию питательных элементов овощные культуры условно делят на:
- требовательные (например, помидоры, огурцы, капуста, кабачки);
- среднетребовательные (редька, морковь, свёкла, картофель);
- нетребовательные (бобовые, укроп, базилик и др.).
Если, например, горох нормально вырастет и без дополнительных подкормок, то для получения хороших урожаев огурцов их не только сажают в богатую почву, но и подкармливают чуть ли не еженедельно. При планировании участка есть смысл разбивать его на зоны, ежегодно «переселяя» культуры: это связано и с соблюдением правил севооборота, и с тем, что постоянно вносить высокие дозы удобрений на все «6 соток» нерентабельно, да и не является остро необходимым.
Что можно посадить весной, летом и под зиму
Огородный сезон начинается рано: некоторые овощи сажают, как только почва немного просохнет и позволит с собой работать.
Среди первых высевают семена:
- моркови;
- петрушки;
- редиса;
- укропа;
- салатов.
И если семена большинства салатов «подождут», пока немного потеплеет, морковь или укроп способны всходить при нескольких градусах выше нуля, а их молодые всходы не боятся серьёзных заморозков. Впрочем, большинству огородников сеять укроп и вовсе не приходится: он прекрасно размножается самосевом, ведь собрать летом все его семена невозможно, они падают в почву и в ней зимуют.
Особенно важно рано посеять редис: если это сделать в середине мая, получить нормальные корнеплоды будет очень сложно.
Не хватит влаги, одолеет крестоцветная блошка, а из-за длинного светового дня большинство растений уйдёт в цвет. Рано сажают и горох: пока в почве достаточно влаги. Сложнее с луком: его сажают севком тоже рано, но если почва ещё слишком холодна, есть риск ухода в стрелку. Картошку в большинстве регионов высаживают в начале мая.
Основную часть овощей высевают семенами или высаживают рассадой в конце весны и начале лета. Семенами – свёклу, кабачки, тыкву, редьку, кольраби. Впрочем, многое зависит от климата: в ряде местностей огурцы и кабачки предпочитают выращивать через рассаду, как и помидоры, баклажаны или капусту. На юге же, наоборот, мало кто связывается с выращиванием рассады помидоров: там и их высевают прямо в грядку при наступлении тёплых весенних дней. Важно внимательно следить за возможными заморозками: рассаду теплолюбивых овощей спешить переносить в открытый грунт не стоит.
Среди лета сеют дайкон, редьку на зимнее хранение, а также, в любое время, зеленные культуры. Опытные огородники стараются не оставлять пустующими грядки: после сбора урожая ранних овощей вполне можно посеять салаты, а некоторые виды капусты (кольраби, раннюю белокочанную и даже раннюю цветную) иногда выращивают за сезон дважды.
Посевные работы проводят и поздней осенью, незадолго до наступления морозов. В предварительно подготовленные грядки под зиму высевают холодостойкие овощи (морковь, петрушку, укроп, лук-чернушку). Важно помнить, что при подзимнем посеве всхожесть семян хуже, поэтому посев нужен более плотный. Желательно грядки замульчировать на случай неожиданных оттепелей, чтобы всходы не появились среди зимы. Рано весной мульчу разгребают.
Список ТОП-10 огородных культур, любимых всеми
У каждого огородника свои предпочтения, но есть список огородных культур, без которых не обходится ни один дачный или приусадебный участок.
Почти каждый хозяин обязательно посадит хотя бы на небольшой грядке:
- картошку;
- огурцы;
- помидоры;
- свёклу;
- морковь;
- лук;
- чеснок;
- кабачки;
- горох;
- зелень.
Не все эти овощи одинаково легки в уходе. Основная проблема при выращивании картошки – борьба с колорадским жуком. В случае огурцов важно часто поливать и подкармливать их, а также каждые два дня собирать урожай, иначе плодоношение быстро прекратится. Вовремя снимать надо и кабачки: переросшие сильно теряют во вкусе. Помидоры большинства сортов потребуют формирования кустов, а уже в августе на половине территории страны рискуют подхватить фитофтороз. Морковь и свёклу надо вовремя проредить, иначе будет одна ботва. Гороху нужны колья, чтобы он не лёг на землю. Пожалуй, лишь пряноароматические растения потребуют минимум заботы.
Конечно, некоторые позиции в списке любимых культур у того или иного хозяина поменяются: какой-то южанин не будет сажать горох, но обязательно вырастит арбузы. Житель северных широт, не имеющий теплицы, не станет связываться с помидорами, а посадит побольше капусты.
Краткие выводы
У огородника со стажем не возникает вопросов, сколько и каких овощей посадить на участке. Начинающему же приходится получать опыт, опираясь как на советы бывалых, так и на собственные ошибки. Чтобы их было меньше, зато оставались силы на отдых, а огородничество приносило удовольствие, при выборе выращиваемых овощных культур надо учитывать много факторов. Это климат региона, состояние почвы, возможность часто посещать участок и, конечно, интересы членов вашей семьи.
