Если в вашем распоряжении оказалась хорошая бутылка домашнего вина и вы не планируете ее выпить сегодня, то важно знать, что срок жизни у каждой вариации свой и длительная выдержка показана далеко не всем видам. Существует несколько вариантов тар, отлично подходящих для хранения этого напитка.

Бутылки из-под магазинных вин

Первым делом следует приготовить специальную емкость. Для этого идеально подойдут пустые бутылки из под магазинного вина, шампанского или сидра.

Для начала бутылки необходимо хорошо вымыть, удалить верхние и нижние этикетки и высушить. Когда бутылки готовы разливаем вино используя лейку, далее закупориваем его. Для этого горлышко бутылки нужно обернуть тканью (лучше паклей) и погрузить в горячую воду. Когда температура вина достигнет 55 градусов, спустя 25 минут такого температурного режима, емкости с вином можно доставать и отправлять в заранее приготовленное место для хранения.

Существует ещё один способ как закупорить бутылку с домашним вином. Метод довольно простой, но действенный. Для этого берем старую пробку из-под бутылки, срезаем верхний слой и заливаем парафином или воском от обычной свечи. Такой метод обеспечит долгое хранения вина.

Дубовая бочка

Перед тем как дубовую бочку наполнить вином необходимо провести некоторые подготовительные моменты.

  1. Сначала делается герметизация торцовых частей. Затем на чистую сухую поверхность бочки наносится специальная масляная краска. Цвет краски напрямую зависит от цвета вина. Так для белых сортов — зеленая, для красных- красная, для других спиртных напитков-белая. Таким образом проходит герметизация капилляров и маркировка дубовых бочек.
  2. Обязательно после вышеуказанного проводится пропаривание дубовой бочки. Для этого бочку необходимо заполнить на треть кипятком и прокрутить таким образом, что бы горячая вода «пробежалась» по всей внутренней поверхности бочки.
  3. Вымачивание. Бочку заливают до краев холодной водой и ставят в темное место, каждые 4 дня заменяя воду. Проделывать такую процедуру нужно до тех пор пока вода не будет кристально чистой. В среднем на это уходит месяц.
  4. Далее нужно хорошенько промыть внутреннюю часть бочки горячим 2,5 процентным раствором соды (25 грамм соды на литр воды).
  5. И завершающий этап — промывание бочки сначала горячей водой, потом холодной.

Пластиковые бутылки


Если на данный момент у вас дома нету подходящей тары для хранения вина кроме пластиковых бутылок, то хранение в них допускается только при условии маркировки РЕТ и HDPE. Обычно эта маркировка указана на дне. Но необходимо учитывать важный момент, если крепость напитка выше 18-20 градусов то химические элементы пластика могут вступать в реакцию с алкоголем. Если домашнее вино имеет крепость 12-15 градусов то ему такое не грозит.

А вот прежде чем разлить на хранение крепленые вина в пластиковую тару, необходимо хорошо подумать о негативных последствиях. Они не могут сохраняться дольше 3-х месяцев в темном помещении и с температурой воздуха 4-8 градусов.

Стеклянные банки

Очень правильное решение — хранить домашнее вино в банках для закруток. Но здесь может возникнуть вопрос о том, как обеспечить герметизацию, не навредив напитку. Ведь металлические и капроновые крышки не подойдут, так как могут изменить вкус вина за счет окисления металла.

Выход есть. Использование стеклянной крышки с обязательной заменой резинового уплотнителя на надежный силиконовый. Такая крышка обеспечит надёжную и прочную герметизацию.

Керамическая посуда


По своим свойствам керамическая посуда очень удачный вариант для хранения домашнего вина. Это абсолютно экологически чистый материал, который никогда не испортит вкус вина.

Из-за стеклянной глазури поверхность кувшина долгое время может быть влажной, а внутри температура на несколько градусов ниже. Керамика отлично препятствует проникновению посторонних запахов и напиток будет долго сохранять естественный аромат.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Поделиться: